咸鱼是致癌食物 ，要少吃

简介：     咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃这些物质有清晰的咸鱼致癌效果。咸鱼也被列世界癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，致癌与鼻咽癌、食物肝癌和食道癌联系密。要少吃    咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，咸鱼这些物质有清晰的致癌致癌效果。咸鱼也被列世界癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，食物与鼻咽癌、要少吃肝癌和食道癌联系密切。咸鱼因而腌制的致癌咸鱼干要少吃。

    除咸鱼外，食物虾皮  、要少吃海米、咸鱼鱿鱼丝 、致癌鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物
，只宜少吃 ，不要多吃。进食前要清洗，不要长期寄存，密封冷藏防止受潮，可削减致癌物。